"Il giardino vitato più bello d'Europa"
I NOSTRI VIGNETI
Tuteliamo la biodiversità e lavoriamo i nostri vigneti con attenzione e rispetto per preservare la naturale inclinazione dei suoli. I terreni derivano dalla disgregazione di una roccia la cui genesi risale a milioni di anni fa: questi terreni sono caratterizzati da una notevole dotazione minerale. Ad un’altezza di 400-700 m slm, il clima continentale-alpino offre escursioni termiche marcate tra giorno e notte, che conferiscono ai vini una struttura marcata e definita, sapidità, lunghezza e longevità.
IN CANTINA
I nostri vini sono espressione di autenticità e soprattutto espressione del nostro territorio di montagna.
Una struttura moderna e funzionale, dove esperienza ed energia giovanile si incontrano.
Ogni grappolo viene raccolto da mani esperte e inserito in piccoli bins che vengono trasportati nella nostra cantina.
La raccolta in questi contenitori forati consente di evitare il parziale "ammostamento" dei grappoli e permette di ottenere uve integre e qualitativamente superiori.
La vendemmia è il periodo più bello per la nostra azienda, momento di condivisione con tutta la nostra famiglia...
La trasformazione delle uve e la maturazione dei vini continuano con Andrea e Graziano nella nostra cantina. Grazie all’utilizzo di CO2 e azoto, evitiamo il contatto tra mosti e ossigeno e, di conseguenza, riduciamo al minimo l’aggiunta di solforosa nei vini.
